第四步 水开后两分钟左右把鸭块捞出，用清水洗干净，沥去多余的水份；
第五步 热锅倒入菜籽油和猪油，放入拍碎的老姜、大蒜和花椒，用小火炒出香味；
第六步 放入酸菜，用中火炒出香味，再倒入鸭块翻炒，炒至微微变色；
第七步 炒出香味后，加入适量的清水，汤中放入一勺醪糟，起到提鲜去腥的作用；
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