13. 加入适量清水大火翻炒
14. 收汁待尽即可出锅装盘
温馨提示：
1、 酸菜一定要多清洗几次，如果觉得太酸，可以过水煮一下
2、 洗净切成细丝，切得细一点，放到盘中
3、 用猪瘦肉切肉丝，加入老抽，生抽，食盐，胡椒粉，淀粉用手抓匀，再淋入一层植物油，抓匀备用，这样滑炒不易变色
4、 用猪油炒味道更佳
酸菜肉丝是很下饭，很常见的家常菜，是在东北很受欢迎的一道特色菜。这道菜酸爽开胃，肉丝滑嫩不柴，配米饭好吃，煮一碗面条，加一勺酸菜肉丝也是很好吃的。喜欢吃酸菜要收藏起来，做法简单，酸菜洗一洗，切成细丝，过油炒一炒，可以选择猪瘦肉，切成肉丝，放入一个小碗中，加老抽，生抽，食盐，胡椒粉，淀粉抓匀，加入植物油再次抓匀腌制10分钟，这样处理肉丝滑嫩不柴，希望您能够喜欢。
