记得小时候最喜欢吃红烧牛肉味的方便面,每次吃的时候都会在里面找牛肉粒,而且方便面汤都能喝的一干二净,因此从小就对正宗的红烧牛肉面特别好奇,正宗的牛肉面是不是牛肉很多,味道肯定特别好。
还记得第一次吃红烧牛肉面的时候,是上大学的第一年,那时候独自一个人来到陌生的城市,警惕性很高,在火车站吃什么都怕被人坑,整好看到火车站对面有一个牛肉面馆,一来是真的想吃红烧牛肉面,二来觉得一碗面条肯定贵不到哪去,也不会被坑,于是我就鼓起勇气进去了,用自己非常不标准的普通话说了一句:来碗红烧牛肉面,结果味道不咋地,结账的时候一碗面竟然要19元,那是我第一次在那里吃,也是我最后一次在那里吃。后来参加工作,我就试着自己做红烧牛肉面,个人觉得自己做的味道要比外面卖的好吃,今天把做法分享给大家。
所需食材及调味料:牛腱子肉、花椒、洋葱、葱姜蒜、桂皮、料酒、干辣椒、香叶、八角、老抽、胡椒粉、冰糖、西红柿、盐、胡萝卜、酸菜。
制作步骤:
1、洋葱切块,葱切段,姜切片,蒜切块,酸菜切段、胡萝卜、西红柿切块。
2、牛腱子肉放入锅中焯一下,去除血水,然后捞出洗净,切成块。