酸辣萝卜条。
今天教大家做一个酸辣萝卜条。
·这是8斤萝卜，白萝卜先改成段，然后再改成条。趁着萝卜在腌制，咱们配一个料汁。
·这个是小米椒，这个是野山椒这个调料店有卖的，给它切成切碎。这个是姜片，姜片放到一块姜，放到这个盆里面。
·然后放到这克秤上，这秤去皮，已经去皮了，放入八角，一共5个八角，花椒用的是红花椒，花椒一共放10克，10克花椒的，然后加入白糖，白糖是350克，放入生抽李锦记的生抽，生抽加入250克，放入白醋，白醋150克，白醋用的是顶峰白醋。
·然后放入陈醋，陈醋是100克，再加老抽少许，根据自己喜欢的颜色轻重放，料汁现在基本上就成了。
·现在等着萝卜腌好之后，把这个料汁拌一块就行了。经过一个小时的腌制，萝卜已经出了这么多水，萝卜已经泡软了，成这个程度已经可以了，然后用清水淘洗两遍。
·现在萝卜已经冲了两边水了，水分已经捏干了，把刚才调这个料汁倒进去，拌匀。经过一晚上的泡制，萝卜就可以吃了。
然后味道酸甜带点辣味，大家没事在家可以做一下，比例绝对是真实的。
