第三步，调饺子馅
300克猪肉末，二八肥瘦会更香。锅中加少许油，油热放入肉末，先小火煸炒出油，如果出油很多，可以把多余的油盛出来，这样不油腻。加入姜末、葱白炒香，再加一勺黄豆酱，炒出香味，炒上颜色。
倒入泡软的粉条碎翻炒均匀，加盐、鸡精、生抽、老抽、五香粉进行调味，放凉后再加入豆角末，搅拌均匀，馅料就调好了。
第四步，擀皮包饺子
案板上撒少许干面粉防粘，醒好的面团不用揉，直接搓成长条，切成大小均匀的面剂子，小剂子按扁，擀成中间厚四周薄的饺子皮，放上馅料，用习惯的手法包成饺子。
第五步，煮饺子
锅中多放一些清水，加一小勺盐，这样煮饺子不破皮。水开下饺子，这个饺子馅基本是熟的，皮也很薄，特别容易熟。饺子浮起后，加一碗凉水再次煮开，就可以出锅了。
第六步，吃饺子
香喷喷的豆角肉末饺子就做好了，鲜嫩爽口，鲜美开胃，真解馋，一口一个好吃到停不下来，你两碗我三碗，一大锅瞬间就扫光。爱吃辣的，可以调点酸辣料汁蘸着吃。
