家庭版酸菜鱼。
今天又学会一道下饭菜，用黑鱼来做一到酸菜鱼。
·先把鱼骨分离出来，切成块，再斜切成鱼片。处理黑鱼有点难，滑溜溜的，可以买鱼的时候交给老板操作。
·鱼片腌制：一个蛋清、适量黑胡椒粉、一勺盐、一勺料酒、一大勺淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
·备好其他配菜：金针菇、鱼骨、鱼片、豆腐。
·热油把鱼骨煎成两面焦黄，盛出备用。
·爆香葱、姜、蒜，加入酸菜，翻炒一会加入煎好的鱼，倒入没过食材的开水，煮开后捞出放在大盆或者锅里。
·剩下的水不要倒掉，加入蔬菜煮开，煮开后捞出。
·最后一片片加入鱼片，大概烫个40秒就可以捞出。
·撒上干辣椒、花椒、白芝麻、葱花，泼上热油就结束啦。
真的太香啦！鱼肉鲜嫩，带着酸菜的味道，很是开胃。这个汤汁拌米饭都能吃上两碗！你也动手试试吧！
