清汤酸菜鱼的做法视频教程,酸菜鱼的做法 家常视频教程窍门

第二步：准备炒料

准备泡青菜250克、泡姜100克、大葱50克、蒜20克、泡红椒30克、干辣椒5克。

第三步：开始烹饪

1、起锅下入100克菜油、50克猪油烧至油温6成热，下入泡菜、泡姜、泡红椒、大葱、大蒜、干辣椒爆香后下入50克灯笼椒酱翻炒均匀，即能提香又能增加汤的颜色。

2、加入适量清水后，下入20克鸡精大火烧开，小火闷煮10分钟至出料味。

3、先下去鱼头和鱼骨、鱼排煮至8分钟。