家人买来处理好的肥肠,问我怎么做,我翻了下冰箱,找到了一包火锅底料,还有隔壁家奶奶送的酸菜 然后就有了这道菜,酸菜肥肠煲
By 团Ma
用料
- 肥肠 2斤
- 蒜子 约8~7个
- 姜片 适量
- 海底捞火锅底料 半包
- 豆瓣酱 2勺
- 花生油 适量
- 高度酒 半杯
- 蚝油 1勺半
- 生抽 2勺
- 红烧酱油 1勺
- 蒜苗 3根
做法步骤
1、处理好的肥肠切小段,锅热放油,放肥肠翻炒出油后,锅边倒入高度酒(去膻味)翻炒一会,盛出备用,锅底留油
2、姜蒜拍碎,酸菜切段
3、倒入锅内,中火炸出香味,转小火,放入火锅底料,翻炒出香味后,倒入肥肠继续翻炒
4、放入豆瓣酱炒出红油后,转砂锅焖煮
5、肥肠放入砂锅后,加入蚝油,生抽,红烧酱油,搅拌均匀,放入酸菜和清水,焖煮10分钟
6、具体看视频哈,有不清楚的地方,可以留言
小贴士
肥肠处理:先用清洗三件套(面粉,盐,白醋)抓匀,5分钟,用清水冲洗,翻面再用三件套清洗一次 肥肠冷水下锅,放入去腥,去膻三件套(葱结,料酒,生姜)水开10分钟捞起 我用的是52℃的酒(偷爸爸酒柜的)
肥肠的营养功效
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。
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