川味柠檬酸汤鱼的家常做法,柠檬酸汤鱼的做法窍门

制作步骤

（1）黑鱼去头、去尾，用刀沿着鱼骨将鱼肉剔下来，将鱼骨切成小块。

*选用的是黑鱼，因为它的鱼刺比较少。不会*鱼的，可以在购买的时候直接让商家帮忙把鱼肉片好。

（2）鱼头对半切开，鱼肉斜刀切成2毫米的薄片。

（3）鱼片中加入1勺盐、2勺料酒、1勺白胡椒粉、1勺淀粉和1个蛋清拌匀，腌制15分钟。

（4）1个黄柠檬洗净对半切开，一半切薄片去籽，一半挤汁

*柠檬去籽可以很好地去除苦味。