红汤滚滚，少不了蔬食来当配角。羊肉还没吃尽兴呢，没想到配料浸了羊汤，味道也灵了！腐竹疏松多皱，吸足了羊肉的油脂香，土豆浸润在浓厚的汤料里一含就烂，胡萝卜紧实弹嫩，吭哧吭哧，连吸带吞，一锅羊肉吃出山响，不自觉就出了一身大汗，给力！
By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 羊排 400克
- 胡萝卜 1个
- 土豆 1个
- 洋葱 半个
- 腐竹 2根
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 桂皮 1块
- 干辣椒 10个
- 生姜 6片
- 大蒜 5瓣
- 郫县豆瓣酱 15克
- 料酒 30克
- 生抽 15克
- 陈醋 15克
做法步骤
1、腐竹提前用温水泡发，胡萝卜、洋葱、土豆切块。
2、羊肉冷水下锅，加入3片姜、1大勺料酒烧开，煮出浮沫后捞出羊肉沥干水分。
