熟制红酸汤，
从生涩到醇厚。
网上能买到的大部分红酸汤都是发酵完成后直接灌装的，也就是生酸汤。虽然已经具有了极佳的风味原型，但还未曾经历过调味料和油脂的洗礼，尝起来不仅生涩，可能还有些呛鼻。
网络上生红酸汤的普遍制作方法
我们在线下店吃到的酸汤鱼、酸汤米线或酸汤火锅的汤底，都是由生酸汤炒制而成，每家的调味和炒制方式都不尽相同。
将经过无数次测试后沉淀下来的味型标准化，便成为了复合调味料：各种口味的火锅底料，酸汤肥牛调味料，麻婆豆腐调味料，钵钵鸡调味料，寿喜烧汁等等，可都是眼下众多“调味苦手”的救世主啊！
不仅难以找齐原料，就算找齐了原料也很难真正复刻出餐厅里的味道。所以这一次，我们也带来了完备的解决方案：
不需要一次买1升的生酸汤：用不完只能放在冰箱占地等着变质啊！
