7、蛋清可以放入到冰箱中冷藏之子行搅拌均匀不用过分搅拌
8、蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋可以更好的打发，不加也没关系
9、接下来就要用到无线的打蛋器了，无线设计不用拖着线来打蛋白了而且还有底座用完后站在底座上防止使用后弄脏台面
10、六个档位可以调节打发更容易，蛋白打到提起呈小弯勾即可
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