最近看了315的新闻，看到吃了很多年的某知名大厂做的酸菜被爆出有众多不合规，现在想来真是细思极恐。这年头就连最廉价的酸菜，都这样的粗制滥造，不过之前我也吃过一次酸菜口味的泡面，吃起来的味道总觉得怪怪的，不如自家奶奶做的酸菜脆口好吃，从那之后就几乎不再买泡面吃了。
酸菜的味道口感好，用来制作成美食的口味才会更好吃，酸菜梗又酸又脆，用来炒牛肉或者做成酸菜鱼，真的非常下饭，现在外面的酸菜不敢买了，但是我也嘴馋，刚好前段时间奶奶在家自己腌制了一大缸酸菜，我拿了一些回家，这个时候就可以拿出来解解馋，毕竟自己做的才是最放心的。在这个越来越炎热的天气，自己在家做一碗酸菜鱼面，简单又美味而且特别的开胃，今天我就在文章当中来给大家分享具体做法，做好之后酸辣开胃，汤汁都能喝干净，一起来看看吧！
【酸菜鱼面】
准备材料：
脆皖鱼片200克，酸菜段200克，面饼1块，蒜米小米辣适量。
制作方法：
第一步：自制酸菜放在清水里冲洗一下，因为自制的原味酸菜是很酸很咸的，吃之前清洗一下可以减少酸咸的味道，清洗好之后，放在一旁备用。
第二步：起锅，加入适量的食用油，加入切碎的蒜米和小米辣，炒出香味。
