了解了假牛排的制作过程，记者来到了超市，找到了一个懂行的人。
这人说超市里的牛排种类很多，拼接牛排不少。
像这种包装袋上配料表很多的，就是深加工的拼接牛排。
而原切牛排配料上就只有牛肉一项。
牛肉有没有加工过，就看他的配料，有除了牛肉之外各种添加剂的，那就是*牛排。
*牛排大多都是那种包装比较好的，而且事先用调料腌制好了。
而原切牛排基本就是整块牛肉的原始样子，没有过多的包装。
*牛排指压后的凹陷不能立即恢复，而且表面摸起来会比较滑，比较粘手。
从纹理和筋路上也能看出来是不是*牛排，原切牛排的纹理很自然，一条连着一条，而如果杂乱无章，找不到头绪的，就是*牛排。
原切牛排的肉与筋是一丝丝相连的，而不是全部断开的。
在吃的时候也要注意，因为原切牛排内部的细菌总数不高，所以不必加热到熟透，" 五到八分熟 " 就可以吃，但*牛排内部容易滋生细菌，所以必须要煎到全熟才能吃。
如果是自己不小心买到了*牛肉还好，起码煎到全熟再吃也不会有太大的问题。
可关键是现在的很多店里用的牛排都是拼接的，但菜单上还写着三分熟、五分熟 ...
