然后放入青椒丝翻炒几下,把土豆丝沥干水分放入锅中,开大火爆炒20秒钟,把土豆丝炒断生,家庭小灶的话大概需要50秒钟。
然后加入食盐2克,白糖少许提鲜,鸡精2克,继续翻炒10秒钟,土豆丝入味以后,淋入白醋10克增加脆爽的口感,烹出香味以后立即出锅,一盘酸辣适中、清脆可口的酸辣土豆丝就做好了。
阿飞有话说:
1.土豆丝充分洗干净淀粉以后,可以不用焯水,口感同样清脆不粘连。
2.土豆丝下锅以后,要大火爆炒,快速出锅,炒的时间久了,口感就不脆了。
3.做酸辣土豆丝,用白醋、陈醋都可以,各有特色:陈醋颜色稍深,但是香味更加醇厚,白醋酸味重,但是炒出来的土豆丝色泽更好看。
好了,这道清脆可口的酸辣土豆丝就做好了,用这个方法保证一次成功。
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