原创:冉/辅食记与食物恋
之前我发过一次酸黄瓜的做法,成为了头条号的爆款,阅读量接近7万: ,这让我知道了原来爱吃酸黄瓜的人远比我想象得多!那么今天我再给大家分享一个酸黄瓜的做法,这次我用了4种黄瓜来做对比,黄瓜品种不同,自然口感也会不一样,到底哪一种是做酸黄瓜的最优选择呢,看到最后相信你会得到答案。另外,为了可以更快吃到酸黄瓜,这次我采取的是热汁法,不用等上1星期,2天就能吃,无论是味道和口感都更上一层楼呢。
【食材】
小黄瓜若干,清水1000g,盐20g,花椒1茶匙,小茴香1茶匙,干辣椒若干(可不放),香叶2、3片。
【工具】玻璃瓶
【流程速览】
- 黄瓜洗净后晾干表面水分,将两头切去备用。准备宽口玻璃瓶,需事先用开水烫过消毒,同时晾干。
- 将黄瓜放入玻璃瓶中,加入花椒、小茴香、香叶和干辣椒。起锅烧水,水和盐按比例放,烧开后直接倒入玻璃瓶中。
- 待水温变凉,盖上瓶盖,室温下放2天就能吃了,吃不完需密封冷藏保存。
【做法】
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本着搞科研的态度我这次买了4种黄瓜,最上面的那根就是普通的大黄瓜,下面从左到右分别是荷兰黄瓜(也叫水果黄瓜)、旱黄瓜、横扫水果黄瓜(它真的就叫这个名儿)。
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由于普通的长黄瓜比较老,不适合做酸黄瓜,这里我就直接存起来了。剩下的三种黄瓜都是小黄瓜,咱们洗净,晾干表面水分。
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