老式酸黄瓜,家庭版酸黄瓜制作方法

锅中倒入清水，水要多少根据你瓶子和黄瓜的多少来定，但是水和盐的比例是固定的：1000g水配20g盐。大火煮至水开。

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烧开的水直接倒入玻璃瓶中，没过小黄瓜，然后敞口等待水温降下来。待水温凉下来以后，盖上盖子，放在阴凉处。现在的温度大约20度吧，不用放冰箱了。

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这是发酵1天后的样子，能看出来小黄瓜表面已经微微变色了，汤汁的颜色也开始浑浊了。

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这是发酵2天的样子，小黄瓜已经完全变成黄绿色了，汤汁也浑浊了。

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