【豆腐鱼冻】
鲫鱼豆腐炖出奶白色的汤，收汁之后仍然粘稠，撒上葱花，放置冰箱冷藏到第二天。
整个鱼冻好看又好吃。
【特制猪脚鱼冻】
都知道猪脚富含胶原蛋白，长时间炖煮之后，冷却下来就是食物胶一样的东西。
那么当猪脚和鱼冻结合，会碰撞出什么样的火花呢？这里小编教你怎么做：
猪脚需要炖的时间比鱼要长得多了，而且猪脚的胶原分量很足，所以在量化上，猪脚不可以过多，否则喧宾夺主，不能体现出鱼的味道。
我们先把猪脚炖好，可以随意加入一些黄豆，一定要炖得足够烂，汤水可以多一点，因为后面我们可以直接把它当作底料来炖鱼。
鱼越肥越好，肚腩的位置是产油的，不用担心它的形状，小火慢炖。
最后装起来，密封好，放冰箱冷藏，第二天食用就可以了。
小编提醒：
鱼冻像果冻一样，冰冰凉凉的，不是所有人都能接受，而且有些做法参夹有鱼刺，食用的时候要加倍小心。
建议如果要放酱油的话，要加入早一点，让它充分入味。如果已经起锅，要做成鱼冻就别加酱油，否则没有经过长时间煮的酱油在冰冻之后可能会引发不适（恶心感）
最后，美食需要自己去摸索，可能第一次做得不是很成功，不要灰心，因为它真的值得你再次尝试，太好吃了。
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