酸萝卜老鸭掌汤。
·第一步：去腥。我看有的人还给鸭掌去掉了美甲，我比较懒，直接焯水。放入姜片、料酒，煮开后再煮个3-5分钟，然后倒掉这些脏水，鸭掌也洗干净。
·第二步：我要开始炒料。放入大葱、蒜瓣、八角、花椒，再放入酸萝卜，翻炒，然后把鸭掌也放进去炒一下，放点儿泡萝卜水。
·炒到差不多了就到第三步，我先换个锅，炒锅有点儿小。
·第三步：放入刚刚炒的鸭掌，倒入大半锅水。好了，差不多有大半锅了，大火煮开后再煮10来分钟。别问我为什么，问就是跟别人学的。关小火，煮2-3个小时，当然你要是用高压锅更好。
·最后一步：来给汤再调一下味。白胡椒粉、鸡精、葱段、香油。
已经软烂脱骨啦。
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