8.40分钟以后把锅中的香料挑出来,加入鸡粉2克,颜色不够红润的话,再淋入一点红烧酱油,然后开大火收汁,汤汁收至粘稠起泡时,淋入一点明油提亮色泽,就能出锅装盘了。
技术要点:
1.排骨要冷水下锅进行焯水,能够充分去除里面的血渍,减少腥味;
2.番茄主要是为了突出菜品酸甜的口感,一定要充分熬出番茄汁;
3.炒糖色时要开小火,火太大容易炒老,口感发苦。
我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。
8.40分钟以后把锅中的香料挑出来,加入鸡粉2克,颜色不够红润的话,再淋入一点红烧酱油,然后开大火收汁,汤汁收至粘稠起泡时,淋入一点明油提亮色泽,就能出锅装盘了。
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1.排骨要冷水下锅进行焯水,能够充分去除里面的血渍,减少腥味;
2.番茄主要是为了突出菜品酸甜的口感,一定要充分熬出番茄汁;
3.炒糖色时要开小火,火太大容易炒老,口感发苦。
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