蔬菜卷儿怎么做,蔬菜卷做法大全视频

食材 :

中筋粉、 400克水 （根据粉的湿度） 适量凉水、生抽2勺、盐6-8克、菠菜 1000克、韭菜 300克、豆腐 200 克、十三香 2 克、花生油 15 克、花椒 10 颗、醋 15 克、蒜 3 瓣、香油少许。

做法：

1. 面的软硬根据自己的的喜好，比饺子皮稍微的硬一些，柔好醒30分钟。

2. 将菠菜焯水，主要是去掉里面的草酸，锅开了大约2-3分钟，不要太软了，马上放入凉水中冷却，馔干水切成小丁备用。

3. 韭菜切丁，装到盘中。

4. 豆腐切丁，锅内放油，烧热放10来颗花椒，慢慢的将其背香、捞出，用花椒油放少许的葱炒香，关火将十三香放入，用余温翻炒出香味，再将豆腐丁、盐放入，搅拌均匀。

5. 再将切好韭菜、菠菜拌入，搅拌均匀。

6. 把醒好的面擀成椭圆形，从一半开始均匀的放馅。

7.卷起，将另一面以同样的方式对卷。

8.切块，将其放入已开的锅内蒸20分钟。