怎么炖鱼好吃又清淡,怎么炖鱼好吃又简单方法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-08-23 07:16:15

③在锅中倒入植物油,加热三成热,切点姜丝放入锅中去爆香,然后放入鱼开始煎,这时候要把火调到最小,防止鱼皮被煎掉,等一面煎到硬挺,再翻过来煎一下另一面。

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④鱼煎好之后就倒入开水,水的用量要超过鱼,让它炖一下,炖的过程中它会快速的成熟,这时要倒入料酒、生抽调味去腥,然后再放入葱段。

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⑤放入葱段的目的能够起到吸附异味的作用,这样做出来的鱼不腥不味,特别好吃,最后等汤汁熬干之后,鱼也就已经熟了,这时再切点香菜,均匀的撒在锅中,继续煮上半分钟使香菜断生,最后再撒上一勺鸡精,这样一道非常好吃的炖鱼就做好了,鲜美好吃,一点都不老,肉质是非常嫩的,用这个方法做出来的鱼一点腥味都没有,喜欢可以做来试试。

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【烹饪小提示】

1.做鱼的时候想让鱼没有异味,要提前浸泡一下,另外还要加入料酒去去腥,加入调料的时候也可以多放一点,这样能够有效的掩盖鱼的异味,如果腥味比较重的话,整道鱼吃起来是非常难吃的,很影响口感。

2.炖鱼的时候一定要先煎鱼,如果不把鱼煎好就炖的话,腥气也是非常重的,而且鱼煎过之后也不容易碎掉,再加入水去炖鱼还是非常完整,这样保证它的营养不流失,吃的时候也更好吃,这道鱼比猪肉的热量要低很多,所以即使是减肥的朋友也可以放心的去吃这道菜。

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