捞面制作方法,捞面制作方法视频教程

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-08-23 21:53:05

天津捞面。

说说天津传统美食:四碟捞面!

1. 今天吃四碟捞面,捞面可是个好东西,结婚、生孩子、过生日,反正只要有喜事的日子都会吃捞面。都说吃面省事,但是在天津吃捞面是吃面成席。这一顿捞面我是溜溜的忙活了一上午。

2. 把除了黄瓜之外的菜码都焯水,这菜码一共是八样。

3. 开始打卤子,香干、香菇、木耳焯水,面筋手撕成片焯水。

捞面制作方法,捞面制作方法视频教程(1)

4. 然后以及水分剥虾仁,剩下的虾头、虾壳炒出虾油,加水煮一煮,剩下的汤备用。

5. 再炒两个鸡蛋也是盛出备用。

6. 最后撒在卤子上,放两个大料瓣煸香。

7. 加入提前腌制好的牛肉,也可以放五花肉。

捞面制作方法,捞面制作方法视频教程(2)

8. 炒至变色加入葱、姜、蒜,加入提前腌制好的虾仁,加一点料酒,加入生抽和老抽。

9. 翻炒均匀以后加入刚刚煮好的虾汤,加盐调味。

10. 再把香菇、香干、木耳、面筋倒里面,分次加入水淀粉,直至卤子变粘稠。

11. 这个黄花菜记得在勾芡之前放,再飞上两个鸡蛋,淋上花椒油和香油,加上刚才炒好的鸡蛋,卤子就打好了。

12. 再配上这个面条,真的是一吃一个不吱声。初一饺子初二面,初二的时候安排起来。

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