不知不觉就快要立秋了,早晚的气温明显开始下降,心里的燥热也消解了大半。秋季开始气候逐渐变得干燥多风,适合吃一些富含水分的食材,含水量高达96%的冬瓜就是不错的选择,冬瓜可以说是最便宜的食材之一,夏季的价格基本都是几毛钱,买上一块花不了多少钱,却是营养又好吃的好食材。
冬瓜的烹饪方法很多,炒、蒸、煮、炖样样皆可,搭配其他食材还能“碰撞”出难得的美味佳肴,而且本身鲜甜却又不会“夺取”其他食材的味道,堪称菜中“君子”了。分享一道我家常吃的冬瓜汆丸子,冬瓜软烂多汁,丸子鲜嫩Q弹,有荤有素,整体的口感和营养价值都非常好,每周吃2次,有助于补充营养降秋燥。
【冬瓜汆丸子】所需食材:冬瓜1块,肉馅1小碗,葱、香菜各一根,姜1小块,虾皮1把,盐适量。