酸萝卜制作过程不加醋,最简单酸萝卜做法不放醋

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-08-25 02:30:45

酸萝卜制作过程不加醋,最简单酸萝卜做法不放醋(5)

加20克盐腌制20分钟,萝卜就会出水,把水倒掉,用手把萝卜条挤出水分,放在干净盆里,

撒白糖30克,就这样反复腌制、挤出水分3-5次,直到萝卜不出水即可。白萝卜水分很多,起码要腌制5次。

酸萝卜制作过程不加醋,最简单酸萝卜做法不放醋(6)

最后用清水泡一刻钟挤出水分即可,一定要把水分挤干。

2.准备一个干净密封的玻璃大瓶子,干净无油的锅中加清水烧开,倒食用盐和白糖30-50克,关火晾凉,

自己可以试下味道,有点咸和甜味就行了。

酸萝卜制作过程不加醋,最简单酸萝卜做法不放醋(7)

3.萝卜条、泡椒、红椒放入瓶中,晾凉的水倒入瓶中,淹没过萝卜,

夏天密封3-5天的样子就有酸酸的味道了,即可食用。

温馨提示:萝卜发酵出酸味的时间是根据气温,夏天大概3-5天,冬天起码要10天以上,气温越高发酵时间越短。

吃的时候要用干净无油的筷子夹取,瓶盖子一定要密封好保存。

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