正宗麻辣猪蹄做法,麻辣猪蹄最正宗的做法视频

说到烤猪蹄，这几年可是火爆大江南北，无论是烤串店还是专门店，都是门可罗雀，只为这一份让人欲罢不能又回味无穷的美味。

猪蹄，自身富含胶原蛋白，脂肪含量低，很受女性朋友的喜爱，好吃又不怕长肉，胶原蛋白又养颜美容。最常见的做法就是酱猪蹄，香浓的味道，软糯的口感，啃一个超有满足感。

现在又开始流行烤制，味道和口感又是一次全新的升级，味道比酱猪蹄更加的丰富，因为烤前，猪蹄要先炖烂，所以这个已经入味，再铺上调制的麻辣料汁，味道丰富而更有层次。口感因为烤是收缩的过程，表皮更加的有韧性和嚼劲口感，里面依旧软糯。一口下去丰富的味道层次和先韧再糯的口感，让这道麻辣烤猪蹄深受食客的追捧和喜爱。

猪蹄自身腥味要比猪肉大一些，所以提前处理非常的重要，虽然现在市场卖的都处理的很干净了，但依旧还是有比较重的腥气味道。

烤皮，这个是一步非常重要的步骤，可以让商家代劳，或者用灶台烤。不但能去除异味，还能去掉残留的猪毛和杂质。