正宗麻辣猪蹄做法,麻辣猪蹄最正宗的做法视频

1， 猪蹄冷水下锅，加料酒焯水，开锅后撇去浮沫炖煮十分钟

2， 焯好水的猪蹄放入高压锅，加入调料，倒入开水加老抽为了上色好看，加点料酒。高压锅压20-30分钟，让猪蹄软烂。

如果没有高压锅，普通锅小火慢炖大概一个半小时左右。

3， 麻辣料拌匀，其中油也要多加一点，为了防止烤的时候猪蹄太干，影响了口感。

4， 炖烂的猪蹄晾一会儿后切开，放在烤盘里，均匀的涂抹上麻辣料。记得烤盘刷点油否则容易粘在烤盘上哦。