烤完用刀刮干净。这样处理后的猪蹄不但异味降低很多，也让炖煮后表皮更加的香糯酥嫩。
对于炖猪蹄，想进一步去腥，并且炖的更加软烂，还有一个小技巧，加几片柠檬。没错就是柠檬，丰富的果酸和果香不但能去腥，还能让炖煮后的猪蹄异味进一步降低。如果没有，也可以适当的加一点醋代替，效果也是不错的。
为了让炖煮后的猪蹄烤制时形状更完整，那么炖烂后的猪蹄别着急去烤，盛出来晾一会儿，降温好切，也让 表皮收紧一下形状更加完整，而且烤完后，表皮的口感也更好哦。
看到这里是不是已经跃跃欲试想试试这道如此让人垂涎的烤猪蹄了呢，下面就把详细步骤全都告诉你，让你也能轻松搞定这道美味。
炖猪蹄材料：葱姜，八角，桂皮，香叶，肉豆蔻这个其实没有特定的限制，你可以按照自己的喜好添加，例如喜欢酱香的可以放点干黄酱。
同样比例不用固定，根据自己喜好调整，喜欢吃辣的可以多放点辣椒，喜欢麻和孜然香的同理哦。
特别说明下蜂蜜，这个可以适当多加点，猪皮类，筋类食材和蜂蜜的结合会让香味更加的诱人，不但烤的时候色泽漂亮，那种甜腻的味道也是让人欲罢不能。
