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挑选时首先要看酸奶中的碳水化合物(糖)含量,尽量选择少糖酸奶,一是过多的糖会导致肥胖,二是加入过多的糖会使蛋白质含量降低,而喝酸奶我们所需的是有益菌和蛋白质,所以挑的时候尽量选择碳水化合物少的。
酸奶在发酵中产生乳酸,如果孩子喜欢不加糖的酸奶,就可以不用加。如果觉得不加糖酸得很难下咽,那么添加少量的糖口感较好,也未尝不可。
选择含蛋白质高的,跟挑选牛奶时一样,蛋白质含量越高,乳钙就越多,对孩子就越好。
尽量选择新生产的酸奶,因为酸奶中含有的乳酸菌,随着时间的递增会降低。
在购买酸奶时,会在配料表上看到各种添加剂,有的是增稠的,有的是增加甜度,有的是增加香味,因为孩子的味觉跟嗅觉发育还不成熟,在选择酸奶时应尽量选择原味纯酸奶。口味多样意味着成分复杂,对于孩子来说,更简单的成分更好。(当然不用看到这些添加剂就色变,这里面有很多是增稠剂,比如:果胶、卡拉胶等。这些配料都无毒无害,能添加进来的都是在允许范围之内的。)
7.如何辨别酸奶和乳饮料?乳饮料的标签上会有“饮料”或“饮品”字样,此外可以看营养表,酸奶的蛋白质含量要≥2.3g/100ml,乳饮料只要大于1.0g/100ml就行。常见的养乐多、优益C、每益添、这些都不是酸奶,是乳酸菌饮料。
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