酸辣肚丝汤是河南传统名菜之一,以酸味、辣味为主,讲究酸而不过、辣而不烈、咸而不涩,三味相融之下,每一味都恰到好处,喝起来开胃爽口,是河南人春节筵席上的必备汤品。正宗的酸辣肚丝汤中必有一味灵魂调料——胡椒粉,有了胡椒粉再加入2勺香醋的点缀,不但勾出汤里若隐若现的几缕酸,还带有胡椒画龙点睛的辣味,一碗下肚解腻又助消化,浑身也随之暖了起来。
酸辣肚丝汤做法简单,以牛肚为主料,木耳、金针菇、西红柿等为辅料,稍加烹饪后香味便四散飘开。老话说“宁可食无菜,不可饭无汤”,临近春节,走亲访友必少不了吃各种大鱼大肉,喝酒聊天,吃多了、喝多了怎么办,来一碗酸辣开胃的肚丝汤别提多舒服了,做法分享给大家。
酸辣肚丝汤所需食材:牛肚1块,木耳1小把,黄花菜1小把,青椒1根,金针菇1小把,西红柿1个,大蒜3瓣,大葱1小段,姜1块,干辣椒3个。