导语:
大家好,谱谱今天给大家介绍的美食是酸辣排骨。排骨是非常常见的一种食材。在菜市场或者超市里面,排骨都是很容易买到的食材。排骨是一种很好吃,味道很鲜美的食材。一般来说,谱谱都会直接买猪肋排。一方面是因为猪肋排很容易切断,另外一方面是因为猪肋排在烹饪过后,吃也比较方便。
酸辣排骨在排骨味道鲜美的基础上,味道上偏向于酸辣可口。如果烹饪得当,让排骨入味的话,是非常好吃的。排骨很鲜嫩,并且既开胃,又下饭。在吃饭的时候,如果大家选择做一份酸辣排骨,就会体验到这道美食的“妙不可言”。接下来,谱谱就来给大家介绍一下酸辣排骨的做法。
主料上的准备:
猪肋排300克(具体情况具体分析)。
配料上的准备:
红泡椒、豆瓣酱各适量,生姜、大蒜、葱各适量,淀粉1小勺,蚝油1小勺,料酒2小勺,生抽1小勺,胡椒粉少许,食用盐适量,食用油适量(具体口味具体分析)。
制作过程:
1、首先,将我们应该要准备好的东西都准备好。将我们买回来的排骨清洗干净之后,剁成块状备用。如果大家不想处理的话,可以直接让店家帮忙处理一下。将冲洗干净的排骨沥干水分之后,放入一个大小合适的容器之中。
2、在容器之中,加入淀粉、蚝油、料酒、生抽、胡椒粉、食用盐。用手将容器之中搅拌均匀之后,静置1到2个小时左右的时间,把排骨腌制一下。将准备好的红泡椒、豆瓣酱、去皮的生姜、剥皮的大蒜都切成碎末状备用。将香葱择洗干净之后,切成葱花备用。
3、起锅,在锅中放入适量的食用油。等油烧到七成热左右的时候,用筷子将腌制好的排骨一块块地放入锅中。食用油的量一定要浸过排骨。用中火把排骨炸一下,期间要不时将排骨翻动几次。炸到排骨两头的肉脱骨之后,转为大火,炸1分钟左右的时间。
4、炸好之后,将排骨从锅中捞出,沥干油分备用。锅中留少许的食用油。等油烧热之后,先放入生姜末和大蒜末炒香。等锅中炒出香味之后,在锅中放入切好的红泡椒和豆瓣酱。等锅中翻炒均匀之后,接着将排骨放入锅中。翻炒均匀之后,加入葱花,出锅装盘即可。
结束语:
一道酸辣排骨就完成了。教大家在家做酸辣排骨,酸辣可口,鲜嫩入味,既开胃又下饭。感兴趣的朋友们赶快行动起来吧!