做法：1、把毛豆洗洗去壳，再次洗洗去皮，把卤肉皮切条，姜切末
2、把胡萝卜洗净切丁，再把青辣椒洗净切丁，这样炒起来和毛豆形状一样，也好看好吃入味
3、热锅凉油，下毛豆翻炒均匀，加盐多炒几分钟，最好把毛豆炒到外皮微微发皱，这样毛豆香味都出来，也快熟了
4、把毛豆拨在锅的一边，下胡萝卜丁，大火快速翻炒均匀
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