3、下面开始上火制作，锅内加入清水，冷水下入五花肉汆水 ，再加入适量料酒去除异味 ，水开后煮一分钟左右，把五花肉倒出控水，并用清水冲去上面的浮沫。
4、下面开始炒糖色，锅内加水下入冰糖，然后调小火，把糖熬化，勺子要不断的搅动，加速冰糖融化，随着温度增加水份会慢慢的散发，糖液会由黄颜色变长深红色。
5、糖液冒大泡的时候下入五花肉翻炒均匀，把糖色炒在五花肉上面，然后加入干辣椒，葱姜，香料，并淋入少许植物油，上火翻炒，把香料的味道煸炒出来。
6、煸炒1分钟左右加入一瓶啤酒 ，在加少许清水，水要淹没五花肉 ，再加入料酒去除异味 ，加入一勺胡椒粉，一勺盐调味，再加入适量的东古一品鲜酱油调味。
