冬至饺子，夏至面。又快到一年的冬至节气了，这天北方不论贫富，饺子都是必不可少的“节日饭”。俗话说“好吃不过饺子”，饺子好吃的关键在于馅调的怎么样，尤其是吃肉饺子时，肉馅调不好口感就会大打折扣，还能还会有肉腥味，更别说“饱满多汁、满嘴生香”的好滋味了。
学会调制饺子馅是包饺子最基础的技能，很多人为了使饺子吃起来更香，在盘馅时，会加入一些“抢味儿”的食材。像料酒就常被人误用在饺子馅中，加入后肉馅不仅没有起到去腥提鲜的作用，还会使肉馅发酸，有难闻的异味，但盘饺子馅时到底该放什么呢？分享给大家盘饺子馅时应该放的3种料，学会这样盘馅，饺子饱满多汁，比饺子店的还香。
葱姜花椒水是饺子多汁的关键，在盘肉馅时，水和肉的比例大概是1:2，这样才能保证饺子鲜香多汁，同时加入葱姜花椒水还能有效的去除腥味，使饺子的味道更加鲜美。
1、制作葱姜花椒水
