丝瓜炒鸡蛋怎么才不黑,丝瓜炒鸡蛋不发黑的妙招

第二步：锅中烧水，加入半勺盐，水开以后将切好的线椒倒入锅中焯水2分钟，捞出控水，这一步可以去除辣椒籽和大部分的辣味，也会减少烹饪时间。

第三步：将焯过水的辣椒和鸡蛋液混合，炒锅内放多一些的油，烧至7层热后倒入锅中将鸡蛋炒熟成大块盛出备用。

第四步：锅内剩余的油重新加热，放入蒜末和小葱碎爆香，腌过的丝瓜抓一下水，倒入锅中中火翻炒3分钟。

第五步：锅中加入2勺蚝油，继续翻炒1分钟入味。