四川酸菜鱼吃得多，云南酸菜鱼却是头一遭！前者口味麻辣，后者则酸辣为主。酸菜鱼美味的秘诀，全靠鲈鱼和酸菜这两大功臣，鱼肉可选鲈鱼和鲩鱼，以细嫩无刺的鲈鱼为最佳。
我们平常吃的酸菜就是泡菜，口感爽脆水分多，酸味较淡，而云南酸菜鱼用的是大理老坛酸菜，这种酸菜经过自然发酵干腌制成，没有水分很干爽，而且酸味浓郁，吃起来开胃生津。
刚到沐小渔餐厅门口，就喜欢上清新简约的用餐环境，包括有仙气的孔雀蓝窗帘、鱼鳞状的隔窗以及精致素雅的吊灯。墙上的公主画像据说是云南沐王府公主的服饰，在这里用餐有种穿越到清朝宫廷的错觉。随着酸菜鱼上桌，我们边吃鱼边喝酒，好久没见友情未变，我们仍是亲密无间的好朋友。
