2、经过一夜的浸泡，西米已经喝饱了水分。如果这时候咱们就开始包，会包不住，而且蒸熟之后会有小白点，不美观。
这时候，咱们可以用料理棒或者料理机把泡好的西米打成糊糊，打得越细越好，这样蒸出来的成品才不会有白点。打好之后，咱们可以戴上手套和均匀。
3、将紫薯蒸熟后，加入椰浆、淡奶油、25克白砂糖，搅拌均匀，让他们充分融合在一起。如果就这样包的话，并不能发挥这些食材的真正作用，紫薯也不会有香气。所以，就需要下一步——翻炒。
4、将搅拌均匀的紫薯混合物放到不粘锅里，慢慢搅拌，让多余的水分慢慢蒸发。不要担心时间会很久，因为很快就会形成固体，相信我。
5、经过短短几分钟，水分蒸发的紫薯已经非常柔软。因为加入了淡奶油和椰浆的缘故，紫薯整体闻起来特别香。淡奶油和椰浆都含有油脂，因此经过不断地翻炒，这两种食材的油脂会慢慢渗透出来，紫薯也会变得越来越润滑有光泽。
