10、按压时，将月饼模具放到油纸张上，这样可以防止粘连。最后将生的月饼放到蒸锅里，添水蒸30分钟即可。
这款紫薯水晶月饼的步骤看似很简单，但是其实里面有很多需要注意的点。小唠在走了很多坑的基础上，总结出了以下几点经验：
第一、如果家里有料理机，可以不用将西米泡一夜，直接把西米、白砂糖放入料理机打成细细的粉末，然后直接加点水，调成面团即可。
第二、在制作紫薯馅料的时候，椰浆和淡奶油是必不可少的，因为需要这两种食材的油脂，让紫薯馅更加润滑。如果实在没有淡奶油，只用椰浆也可。如果这两种都没有，可以用黄油或者食用油试试。
第三、在将面团塞进月饼模具的时候，一定一定要全部塞满，四个角都有填平，否则出来的成品没有直直的边角，不立体也不美观。
第四、有很多朋友问，去哪里买那么小的油纸。其实这里用的油纸就是那种大油纸裁剪的。我直接把烤肉油纸折叠后裁剪的，请叫我小机智。
好啦，这就是今天咱们要做的紫薯水晶月饼，中秋节要不要试着做一下呢？
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