6、紫薯馅料做好后，我们就可以做外皮。取出一块西米面团，搓成长条，依次切成小块，每个约28克，擀成面皮。其他暂时不用的西米面团要用保鲜膜盖好，防止干裂。
7、将紫薯馅料团成每个约18克的小团，依次包裹到西米面皮里。如果觉得粘手，可以在面板上撒一些木薯淀粉，防止粘连。
8、如果家里还有其他馅料，也可以按照每个18克的重量，分成小团，包裹上西米皮。我用的是菠萝馅料，也非常好吃。
9、包好后，就可以放到月饼模具里制作成品了。在装面团的时候要将收口的地方向下，并且把四角按压好，否则按压出来的成品边角不立体，表皮也不好看。
