【步骤六】：藕丁翻炒1分钟左右，然后放入盐1勺、松茸鲜1勺、白糖1勺、白醋2勺，大火翻炒均匀，放入青蒜苗，继续翻炒均匀，然后出锅装盘成菜。
——烹饪小贴士——
这道做法简单的“酸辣藕丁”就做好了，做好的藕丁口感脆嫩，味道酸辣爽口，好吃入味，是一道不错的解腻菜，特别适合节后大鱼大肉吃腻了做来吃，你要是喜欢的话，可以试一试，就是制作的时候要注意这几个小细节。
（1）今天这道菜，大家最好选用白色的藕，而且最好选用藕尖部分，这种藕口感脆嫩，味道清甜，特别适合炒和凉拌来吃。
（2）炒的藕最好切成丝或者丁，这样炒的时候容易入味。
（3）藕最好下锅焯一下水，藕焯一下水，可以去除异味，同时可以减少炒的时间。
（4）焯水的锅大家不要用铁锅，铁锅会让藕氧化变色，而且焯水的时候放一点盐和白醋，可以防止藕变色。
（5）这道菜不要放其它的香辛调料，有泡辣椒和泡生姜就可以。
（6）如果喜欢酸辣味道更重，可以适量增加米醋和干辣椒的用量。
总之，酸辣藕丁作为一道家常菜，不仅简单易学，而且营养丰富、美味可口。通过掌握选材、火候和调料的比例，每个人都能在家中轻松烹饪出这道夏日凉菜。与家人和朋友分享这道美食，定能为餐桌增添一份温馨与美好。快来尝试制作这道色香味俱佳的酸辣藕丁吧！
这里要多说两句，就是松茸鲜，很多人可能不知道是什么东西，其实它就是一种复合调味料，是用松茸、蘑菇等一起制作的，差不多就是鸡精的替代品！
