4.面团上撒上干面粉压扁，用面杖擀成牛舌状，然后把面片折起来，然后再擀成长条，接着叠成小面块备用。
5.豆沙馅20克中掺入少许面粉，把豆沙馅和得硬一些，然后把小面块擀成正方形的面片，包入豆沙馅，把开口收紧即可。
6.包好豆沙的生坯 ，用刀压成薄厚均匀的圆形面片，在烤盘上均匀刷上油，把面片每隔1厘米剪一下，剪至三分之一处即可，剪成菊花的形状，每一个花瓣都拧90度，菊花酥的生坯就做好了。
7.生坯摆放在烤盘中，花心处刷上蛋黄液，撒上黑白芝麻点缀即可，烤箱调到160度，开上下层火烤，先把烤箱预热3分钟，然后把菊花酥放入烤箱中烤25分钟，把菊花酥取出，摆放在盘中即可。
