大家好 ,我是厨师秀鹏厨,今天我们制作香甜玉米烙,这道菜外皮酥脆,香甜可口,而且制作简单,小孩子特别喜欢,用这个方法还能做南瓜烙、土豆烙等。
原料
罐装玉米粒2瓶(也可以用新鲜的玉米)
制作方法:
1、首先把玉米粒开盖,开盖的时候注意安全,防止划破手。
2、锅洗净上火,加适量的清水,把玉米粒倒进笊篱内控净水份 ,准备汆水,汆水是去除玉米粒的异味(因为是罐装的所以要汆水,有新鲜玉米尽量用鲜玉米做),水微开的时候下入玉米粒,水开后煮10秒左右倒出控水。
3、锅洗净烧热,然后加入适量的清油,油要多一点,防止油过少,油温散发太快,为下一步油炸打基础,我们利用烧油的时间把玉米粒拌匀,先撒上适量的吉士粉,再加入生粉把玉米粒拌匀,让玉米粒的粉芡稍微厚一点,这样容易成型。