很多朋友说胡麻油吃起来有点苦的味道,这里跟大家一起聊一下,有不对的地方请多多包涵,您有其他不同的见解也可以在下面的评论区说出来我们一起探讨。
在北方,更多人还是偏向喜欢于胡麻油,胡麻油比较香,富含的营养价值比较丰富,尤其是所含有的亚麻酸高达48%,胡麻油也被称之为陆地上的“深海鱼油”。基于胡麻油原料对于生长环境的限制,也就导致它的产量并不像豆油那么高,而且所产生的经济效益也远不如花生油、菜籽油等。
胡麻油在北方地区被广泛食用,南方地区对于胡麻油的了解并不多,这也导致很多南方朋友在第一次食用胡麻油的时候会觉得发苦发麻,难以接受,因此对于胡麻油的苦味有着诸多误解。
胡麻油会发苦发麻,很大的原因其实在于原料本身,一般情况下,胡麻油发苦是很常见的一种现象,但是并不影响人体健康,胡麻籽中含有很高的黄酮化合物,这些营养成分活性高,味道偏苦,这也是纯胡麻油才有的苦味。
胡麻油会发苦的原因还可能是临近过期或者已经过期,朋友们要多多注意,还有一种原因就是被氧化了,氧化后的胡麻油也是发苦的,大家在平时的保存中一定要多多注意。
好的物理压榨工艺会大幅降低胡麻油发苦发麻,一些小作坊所生产的胡麻油,原料炒制工艺和压榨工艺多是凭借个人经验与火炉的火候,稍不注意做出的油苦味会比较浓,所以我们在选择食用油的时候也要认准品牌哦!
胡麻油含有丰富的抗衰老维生素E,可以促进细胞分裂,延缓衰老,对软化心、脑血管有较好的效果。胡麻油不仅可以增添食材的香味,还能促进人的食欲,经常食用胡麻油对身体有益。
以上就是胡麻油发苦发麻的原因,不知道各位读者有其他不同的见解吗?同时也由衷的希望胡麻油可以走进千家万户,被更多的人认可,这也是我们三星油脂用心做油,坚持做下去的愿景。