丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
最近的文章，老白茶出现的频率比较高，甭说村姑陈了，茶友们的朋友圈，也少不了老白茶的身影。
没辙，谁让老白茶是最适合冬天喝的茶呢？应时应景之物，往往是最抢手的，比如羽绒服在北方，必然是最畅销的，还有围巾和帽子，南北方的冬天都少不了，除了天涯海角的海南让人羡慕之外，哪个省份过冬不需要添置些厚衣服的？
老白茶也一样，它是我们身体比较另类的“厚衣服”，在阴冷潮湿的南方冬季，喝一杯老白茶无疑是最好的，能够驱赶寒冷，只消一杯热腾腾的老白茶，全身都觉得温暖万分。
关于老白茶的冲泡方法，也有很多，近来朋友圈出现频率最高的，是煮茶。
周末的时候，村姑陈另辟蹊径，来了一回蒸茶，在后台有不少茶友留言，说这老白茶蒸着喝，味道真的太淡了，不如煮着喝来的滋味浓烈。
还有的茶友说，老白茶一定要先用盖碗泡，才知道它本身的味道，然后再煮着喝，充分利用老白茶的资源。
从茶友们反馈的信息当中可了解：
现在冲泡老白茶的主流方式有3种，盖碗冲泡、煮茶，最后是蒸茶。
也许有的茶友像村姑陈一般，3种方式通通都使用过，也许有的茶友，还不熟悉这3种冲泡方法。本文，我们一起来探讨一番，老白茶泡着喝、煮着喝、蒸着喝有什么区别？哪种方式最好？
《2》
煮茶和泡茶有什么区别？
先来说说茶友们使用后好评率比较高的煮茶和泡茶。
煮茶，即利用玻璃杯壶、陶壶等茶具进行反复蒸煮的过程。
泡茶，即使用盖碗冲泡。
二者在使用程度上有所不同，泡茶所需要的时间比较短，只要等水烧开后即可进行冲泡；而煮茶所需要的时间比较长，需要持续较长时间才可激发出老白茶中的内含物质。
用煮茶法，能够提升茶香。
用盖碗冲泡时，当沸水注入盖碗后，水温就开始不断下降，尤其现在这个季节，水温下降的更快，有些香气物质就难以激发出，整体香气强度不如煮茶。
煮茶，水一直保持沸腾的状态，茶香在这样一个持续高温的状态下，香气更加丰富、浓郁。
煮茶的时候，满屋子里都能闻到茶香，而泡茶的香气力度就弱了不少。
