6. 用KitchenAid 9速打蛋器的最高速9速将蛋清打出粗泡,倒入一半的白糖,继续9速打发;
7. 待蛋清变成细腻的白色发泡时,将剩下的白糖倒入,先9速打发,待感觉到有一点儿阻力且蛋白糊出现明显纹路时,转5速打发;
8. 纹路越来越明显,蛋白糊有明显光泽时,边关掉打蛋器边提起来,蛋白糊呈现细小的弯钩,打发结束;此时开始预热烤箱,120度上下火;
9. 取1/3蛋白糊入蛋黄糊中,用手动打蛋器搅拌均匀;
6. 用KitchenAid 9速打蛋器的最高速9速将蛋清打出粗泡,倒入一半的白糖,继续9速打发;
7. 待蛋清变成细腻的白色发泡时,将剩下的白糖倒入,先9速打发,待感觉到有一点儿阻力且蛋白糊出现明显纹路时,转5速打发;
8. 纹路越来越明显,蛋白糊有明显光泽时,边关掉打蛋器边提起来,蛋白糊呈现细小的弯钩,打发结束;此时开始预热烤箱,120度上下火;
9. 取1/3蛋白糊入蛋黄糊中,用手动打蛋器搅拌均匀;
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