14. 出炉后手拿蛋糕在台面上震几下，凉后可入袋保存，也可以做为蛋糕坯进行装饰；
15. 我用了铜烙模，在蛋糕表面烙上了几朵小花，普通的蛋糕一下子就变得精致漂亮了。
【苹果叨叨叨】
1. 这个是基础戚风蛋糕的配方，可以做不满模的6寸蛋糕；如果是做6寸蛋糕，在保持温度不变的情况下，时间要延长15分钟左右，还是那句话，根据自家烤箱的实际情况来调整；
2. 面粉量可以在40-45克之间，看蛋黄的大小，面粉吸水率，及喜欢的口感来调整，以面糊能顺畅垂落下来为准，干点儿稀点儿都不是问题；
3. 判断蛋糕是不是完全熟了，看蛋糕在炉中的状态：涨发到最高位时会回落，不管是平顶还是穹顶，能保持15分钟左右就可以出炉了；至于用牙签去探里面是不是有湿面糊，不建议这样做，因为蛋糕一旦被取出来，即使再回炉加热，也不会恢复理想状态了。
“用爱制作美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名全职妈妈。我喜欢做快手营养家常饭菜和简单实用的家庭烘焙。喜欢我的文章和观点就来关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
