清蒸鱼最简单的做法不用姜,清蒸鱼最简单做法不放水

③倒出蒸鱼盘里的汁水和清油，备用。

Tip：这里要说一下蒸鱼的汁，其实这个蒸鱼出来的汁水是水蒸气遇到温度较低的鱼皮鱼肉凝结而成，留在盘子里的，而这些汁水里面其实还附带着鱼皮上的腥味，虽然鲜，但依旧它腥啊，所以还是不用的好。

• 第五步：调蘸汁

①碗中加入1份酱油、3分清水，搅匀。

②刚刚热油的锅不用洗，烧热后倒入调好的酱油水，烧开。

③在鱼尾不碰到鱼肉的地方倒入蒸鱼盘中，这道蒸金鲳鱼就完成了。