葫芦鸡 ☆☆☆☆☆
葫芦鸡是西安市的传统名菜，被誉为“关中第一味”和“长安第一味”。选用西安城南三爻村的“倭倭”鸡。这种鸡饲养一年，净重一公斤左右，肉质鲜嫩。制作时，经过三道基本工序，即先清煮，后笼蒸，再油炸。这样烹制出来的鸡，不但香醇酥嫩，而且鸡身完整似葫芦。
水盆羊肉是陕西省的一道传统著名饭食，以其肉烂汤清、肥而不腻的特色而受到人们的喜爱。水盆羊肉主要以渭北地区的尤为出名，最有名的要数蒲城水盆羊肉和澄城水盆羊肉。食用时，还可以加入糖蒜、辣子酱和鲜蒜瓣，增加口感和风味。特别是将馍掰成拇指大小泡进汤中，吃一口馍喝一口汤，更是让人回味无穷。
西安美食，千年古都的味蕾盛宴！这座承载着千年历史的古都，不仅以其丰富的文化遗产闻名于世，更以独特的美食文化令无数游客流连忘返，西安美食犹如一部丰富多彩的味觉史诗，每一道美食都在诉说着这座城市的故事！
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