嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道“葱香猪肝”的做法,这是一道特好吃下饭的菜,今天把它分享给大家,要是喜欢的话,可以试一试。
很长时间没有吃猪肝了,真有点想念猪肝那种鲜香味美好吃的味道,滑嫩爽口的感觉。在传统上有以形补形的习惯,因此猪肝也就成了高贵的食材,特别是以前物质缺乏的年代就显得更加的珍贵了。记得我小的时候,要想吃一吃猪肝只能等过年*年猪的时候才能吃上一回,平常根本是买不到的。所以到了今天猪肝所以也成了传统食材了。
而猪肝真正的作为传统食材,而做法也非常简单。基本上讲究的速度,要求快速成菜。因此用小炒的技法一锅成菜,不加酱色调味料,配上大量碧绿葱花成菜,色泽鲜明。而今天制作的“葱香猪肝”是在传统的基础上选用洋葱垫底,用猪肝热气把洋葱的香气激发出来,让这猪肝的味道更鲜也更香。今天把它分享给大家,喜欢吃猪肝的试一试,下面介绍具体做法。
——【葱香猪肝】——【制作主料】:猪肝1斤、香葱1小把、洋葱1个
【腌制调料】:料酒1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、盐1勺
【其它调料】:生姜1块、白糖1小勺、花椒油1勺、香油1勺
——制作方法和步骤——【步骤一】:把猪肝放入盆子中,放一勺盐添上清水浸泡1个小时左右,把猪肝的血水泡出来。