【步骤六】：炒锅中放入两勺油，把生姜、洋葱块、香葱段放里边，用中小火煎炸，把葱姜炸干至焦黄后捞出来不要。
【步骤七】：开大火把油温烧至8成热，也就是油开始冒烟，把猪肝倒里边 ，快速滑散、爆炒。差不多炒30秒左右，猪肝开始发白了，然后放入1勺白糖、1勺花椒油和1勺香油还有香葱末，这些调料最好提前准备好，以免手忙脚乱。
【步骤八】：然后迅速翻炒均匀，差不多10秒钟左右，把所有的葱末到里边，关火翻炒均匀出锅放入砂锅中的洋葱上，再撒上剩余的香葱末，浇上热油把香葱激发出香味，然后成菜！
猪肝的做法很多，平常基本上都是爆炒或者卤制还有凉拌来吃。而今天的做法采用香葱和洋葱特殊的香气制作出来的，这道菜口味清淡，而猪肝原始味道却非常鲜美浓厚，和重口味的味道有不同的感觉。而且制作非常的简单，只要我们掌握好这几点就好。
（1）这道菜是采用的清淡口味的做法，所以猪肝前期要处理好，最好用清水泡出血水，然后切完后要用盐和面粉抓揉一会，可以更好的去除血水和腥味。
（2）猪肝切的时候要厚薄均匀一些，炒时才能均匀熟透，厚度要和硬币厚最好，这种厚度炒出来口感更好。
（3）猪肝清洗干净后，要把水挤干，这样可以很好地吸收调料的味道。
（4）熬葱油的时候，要注意火候，先小火把葱的水分炸干，然后用中火把葱姜炸至焦黄，但是不要炸糊了，要不会有苦味。
（5）这道菜重点就是爆炒，猛火烹饪，时间要短、避免炒老影响口感，但是也不要一味求嫩而不能炒熟，整个炒制过程不要超过1分钟。
以上内容是我和大家分享的“葱香猪肝”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
